Пряники «Рождественские звезды»
Традиционно рождественской выпечке придают форму Вифлеемской звезды, ангелочков, или животных, которые присутствовали в яслях при рождении Христа. Мы предлагаем вам испечь ароматные пряники в виде звездочек.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная – 750 г,
Молоко (3,2% жирности) – 120 мл,
Масло сливочное – 100 г,
Яйца куриные (крупные) – 3 шт.,
Мед цветочный или майский (жидкий) – 6 ст. ложек,
Сахар (коричневый тростниковый) – 6 ст. ложек,
Имбирь сушеный молотый – 1,5 ч. ложки,
Гвоздика молотая – 1 ч. ложка,
Корица молотая – на кончике ножа,
Пекарский порошок (разрыхлитель для теста) – 1,5 ч. ложки,
Соль – 3/4 ч. ложки.
Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра – 340 г,
Яйца некрупные (только белок) – 2 шт.,
Лимонный сок – 1,5 ст. ложки.
Ингредиенты для украшения:
Кондитерская посыпка в виде шариков или серебристых звездочек – по вкусу.
Приготовление:
В жаропрочной емкости смешайте мед, коричневый сахар, масло и молоко, поставьте на водяную баню и варите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока все не превратится в однородную массу. Накройте крышкой и дайте остыть. Яйца взбейте венчиком или вилкой, муку просейте.
В большой миске соедините сначала муку, пекарский порошок, соль, имбирь, корицу и гвоздику, затем добавьте яйца, хорошенько перемешайте и влейте медово-масляную смесь. Тщательно вымешайте. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте пласт толщиной чуть меньше сантиметра и специальной формочкой вырежьте звездочки.
Выстелите противень пекарской бумагой или пергаментом, выложите на него пряничные заготовки и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Потом достаньте, снимите пряники на поднос и, накрыв полотенцем, дайте им остыть.
За это время приготовьте глазурь: смешайте белки с лимонным соком, постепенно введите сахарную пудру, взбейте до однородности венчиком или миксером, подождите 15 минут, пока масса загустеет. Нанесите ее на остывшие пряники и украсьте кондитерской посыпкой.
***
Рождество – красивый и очень светлый праздник, главная ценность которого заключается в единении с близкими людьми, в атмосфере любви и радости, поэтому, готовя праздничные блюда, постарайтесь вложить в них частичку своего тепла, тогда ваш дом целый год будет хранить неповторимый рождественский дух.