Салат «Рождественский» с апельсинами

Наши предки на рождественский стол обязательно ставили разнообразные соленые и квашеные овощи. Мы тоже предлагаем вам включить их в меню, а в качестве подходящего под энергетику 2016 года салата подать квашеную капусту с некоторыми экзотическими дополнениями.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

Квашеная капуста (классическая) – 500 г,
Апельсин (крупный) – 1 шт.,
Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки,
Цедра лимона тертая – 1 ч. ложка,
Корень имбиря измельченный – 1 ч. ложка,
Петрушка свежая (только листья) – 1 пучок,
Масло подсолнечное рафинированное – по вкусу.

Приготовление:

Апельсин очистите, удалите пленки, мякоть нарежьте небольшими кусочками, квашеную капусту слегка отожмите от рассола, листья петрушки мелко порубите. Выложите в салатник капусту, приправьте кориандром, цедрой лимона, имбирем и немного пожмите руками, чтобы выделился сок. Затем добавьте апельсин и петрушку, заправьте салат подсолнечным рафинированным маслом и тщательно перемешайте. Дайте постоять 20-30 минут.