Курица с шафраном

• курица тушкой около 1,5 кг - 1 шт.

• вода - 1 л

• морковь нарезанная ломтиками - 1 шт.

• перец черный - 10 зернышек

• шафран для соуса - щепотка

• мука пшеничная для соуса - 2 ст. ложки

• сливки для соуса - 100 г

• соль

• лук репчатый - 1 луковица

• бульонные кубики (куриный бульон) - 1 шт.

Что делать:

• Разделайте курицу и снимите кожу.
• Доведите воду с бульонным кубиком до кипения. Добавьте куски курицы, морковь, лук, зернышки перца и шафран. Вновь доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут. Выньте куски курицы и сохраняйте их теплыми в небольшом количестве бульона.
• Процедите около 300г куриного бульона. Добавьте шафран. Взбейте муку со сливками и влейте, помешивая, в бульон. Варите соус на слабом огне около 5 минут. Если соус слишком густой, разбавьте его бульоном. Приправьте солью и перцем по вкусу.
• Положите куски курицы на глубокое сервировочное блюдо и полейте соусом.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru