Про людей

Когда открываешь свое дело, надо понимать, что в большей степени все зависит не от тебя, а от других людей, сотрудников на передовой. И от того, насколько люди проникнутся идеей бизнеса, поверят в то, что делают, насколько им будет комфортно, и зависит успех компании. Тут как при выборе партнера в личной жизни: у вас должны совпадать общечеловеческие ценности, должно быть взаимное уважение. Я много раз наблюдала, когда неправильный подбор персонала, особенно в общепите, приводит компанию к закрытию. Начинается работа на позитивной ноте: идея замечательная, местоположение идеальное, меню — супер, но нет гостей и ваш продукт не покупают. У вас два варианта: эволюционировать и найти новое решение или закрыть проект. Не бойтесь увольнять людей, и, хотя это всегда сложно, больно и непросто, тянуть не надо. Если люди в компании на своих местах, бизнес взлетает, особенно на ключевых позициях. Не менее важно уметь делегировать полномочия, не нужно все делать самому. Хотя бы потому, что это нереально. Я, например, прекрасно знаю наш продукт, что такое хороший кофе, его вкус. При этом умею варить только черный и сознательно не учусь готовить другие виды.

Про цели

Этот принцип вытекает из моего не очень продуманного, ноочень искреннего желанияделать продукт, лучший не только в России, но и во всем мире. Чтобы не наши бизнесмены искали идеи в США или Китае, а чтобы иностранцы брали на вооружение наши наработки. У нас пока мало людей с такими амбициозными целями, что меня очень расстраивает. Если ты не будешь ставить себе сверхзадачи, то никогда не сможешь работать лучше. Простой пример: в связи с кризисом полтора года назад 95% кофеен перешли на менее качественную продукцию. Стали использовать больше робусты, кто-то — самую дешевую из арабик, но никто не сказал своим клиентам: ребята, извините, настали тяжелые времена, так что пока будем предлагать вам кофе похуже. Мы в свою очередь сделали ставку на оборот — просто увеличили его, без ущерба для качества продукции. В итоге выросли и не потеряли гостей. И я рада, что в трудные времена мы не изменили своим принципам — честно делать свое дело с максимальной отдачей. Жить и работать так, чтобы не было стыдно перед собой, родителями, гостями.

Про постоянство

Это качество ценится и в личной жизни, и в бизнесе. Постоянство — это вообще отличительная черта «Даблби». Большинство наших партнеров с нами с момента основания сети. Бывает, случаются накладки и форс-мажоры, но, вместо того чтобы шантажировать разрывом договора, я предпочитаю обсудить проблему со всех сторон и прийти к какому-то решению, удобному для всех. А потом продолжить отношения. Тут как в любви: либо ты собираешь вещи и уходишь, либо остаешься и меняешь ситуацию к лучшему. Нужно беречь свои нервы и нервы партнеров.