Готовим дома свежие салаты

Май – горячая пора для первых зеленых салатов. Ингредиентами для них могут быть любые овощи, морепродукты, мясо, рыба и козий сыр. А в качестве заправки с успехом выступит лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус или даже ягодный соус. Хотя, увлекшись разнообразием иностранных имен, мы иногда забываем о простых русских овощах. Об их пользе заявляют и медики: для человека полезны не только сами корнеплоды и свежая зелень, которая отличается высоким содержанием витаминов. В зависимости от сезонности и личных вкусовых предпочтений в дело можно отправить все: от луховицких огурчиков до заморского авокадо – идея салата «Зеленая грядка» практически универсальна. Но сегодня wmj.ru предлагает поэкспериментировать со свежими салатными идеями.

Ингредиенты для салата:

• Фризе, 25 г;
• Цуккини, 70 г;
• Огурец, 70 г;
• Клубника, 25 г;
• Мятная заправка, 50 г;
• Хлебцы кукурузные, 15 г

Ингредиенты для мятной заправки :

• Мёд, 40 г

• Крем бальзамический белый, 40 г;

• Мерин (рисовое вино), 40 г;

• Орех кешью обжаренный, 50 г;

• Мята, 30 г;

• Базилик, 20 г;

• Шпинат, 20 г;

• Петрушка, 20 г;

• Масло растительное, 100 г

Приготовление:

Все ингредиенты для мятной заправки поместите в блендер и долго взбивайте в однородную массу. У цуккини вырежьте сердцевину и нарежьте его тонкими полукольцами. Огурец очистите от кожи и порежьте тонкими полукольцами. Затем в миске перемешайте цуккини, огурец, фризе и мятную заправку. Выложите полученную массу на середину тарелки, сверху украсьте кукурузными хлебцами и клубникой.

Ингредиенты для салата:

• утиная грудка, 200 г;
• манго, 150 г;
• гранат, 60 г;
• зеленое яблоко, 60 г;
• салат фризе, 80 г;
• свежий шпинат, 80 г;
• сливочный сыр, 160 г;
• нарезанный миндаль, 60 г;
• ореховый соус, 120 г;

Ингредиенты для орехового соуса:

• Арахис, 50 г;
• Кешью, 50 г;
• Кунжут, 50 г;
• Соевый соус по вкусу;
• Мирин, 200 г;
• Яблоко очищенное, 150 г;
• Масло растительное, 90 г;
• Мицукан, 50 г;
• лук репчатый очищенный, 20 г;

Приготовление:
Все ингредиенты для соуса смешайте и взбейте в блендере в однородную массу.
Утиную грудку обжарьте и доведите до средней прожарки в духовке, затем тонко нарежьте на пластины.
Манго тонко нарежьте и сверните в форме цветка. Почистите гранат и нарежьте яблоко тонкой соломкой.
Сыр скатайте в шарики и обваляйте в жареных лепестках миндаля
На тарелку выложите листья фризе и шпината, полейте их ореховым соусом. Затем на эти листья положите нарезаный манго, утку и сырные шарики. На самый верх поместите гранат и порезанное яблоко.

Ингредиенты:

• Груша, 50 г;
• Мандарин, 50 г;
• Виноград, 50 г;
• Киви, 50 г;
• Клубника, 30 г;
• Клубничный сироп, 20 мл;

Приготовление:
Фрукты и ягоды нарезать средними кубиками. Перемешать и добавить клубничный сироп. Выложить все в стеклянный бокал или салатник и украсить ягодкой клубники.

Фото: pixabay