Суп-культура: 10 рецептов домашних супов

Суп-культура

Если ты ешь суп, значит, будешь здоровым. Если в семье суп не готовят, значит, что-то неблагополучно. Эти утверждения могли бы стать поговорками. Ведь нет на свете ничего вкуснее и питательнее, чем тарелка ароматного домашнего супа!

Мало того, что суп полезен для желудка, так он еще и символ настоящего дома. Как, например, искрящийся угольками камин. И если камин у себя в квартире могут установить не все, то уж суп точно может сварить каждый.

Наваристый и густой, прозрачный или нежный суп-пюре – какой суп твой любимый? Выбери и приготовь вместе с WomanJournal.ru!

Итальянская густая похлебка

• 150 г куриного филе
• 1/2 стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 перец чили
• 2 ст. ложки орехов кешью
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло

Как приготовить итальянскую густую похлебку:

• Курицу отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
• Рис отварить. Лук, морковь, перец чили и томаты тушить 5–7 минут на оливковом масле.
• В бульон добавить рис, овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить.
• Итальянская густая похлебка готова.

Приятного аппетита!

Кавказский бозбаш с бараниной

• 500 г баранины
• 1 стакан гороха
• 6–7 картофелин
• 2 яблока
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить кавказский бозбаш с бараниной:

• Баранину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой. Варить 1–1,5 часа до готовности.
• Горох отварить. Смешать его с кусочками говядины и залить процеженным мясным бульоном.
• Лук пассеровать, картофель и яблоки порезать ломтиками, все добавить в бульон. Положить в него томатную пасту, посолить, поперчить. Варить на слабом огне еще 20 минут. Подавать, посыпав зеленью.
• Кавказский бозбаш с бараниной готов.

Приятного аппетита!

Суп-крем из чечевицы

• 100 г чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка муки
• 1 яйцо
• Оливковое масло
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп-крем из чечевицы:

• Чечевицу отварить. В конце варки добавить к ней мелко порезанные лук и чеснок.
• Сделать чечевичное пюре.
• Муку пассеровать, разбавить чечевичным отваром, довести до кипения. Посолить, поперчить и смешать с пюре.
• Отварить яйцо, порезать кусочками. Подавать суп-пюре, посыпав рубленым вареным яйцом.
• Суп-пюре из чечевицы готов.

Приятного аппетита!

Молочный суп с тыквой

• 1 л молока
• 300 г тыквы
• 3 ст. ложки молотых сухарей
• 2 ст. ложки сахара или меда
• 1/2 ст. ложки сливочного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить молочный суп с тыквой:

• Тыкву очистить, порезать кусочками, отварить и сделать пюре в блендере.
• Молоко довести до кипения, всыпать в него сухари, добавить тыквенное пюре. Варить 5 минут. Добавить сахар и соль по вкусу. В конце положить сливочное масло.
• Молочный суп с тыквой готов.

Приятного аппетита!

Суп из кабачков с грибами

• 500 г грибов
• 7 картофелин
• 1 кабачок
• 2 средних моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 корень петрушки
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло

Как приготовить суп из кабачков с грибами:

• Морковь, лук и корень петрушки пассеровать в оливковом масле.
• Грибы почистить, порезать и отварить. В грибной бульон добавить порезанные кабачки, картофель и пассерованные овощи. Варить 15 минут. Посолить, поперчить.
• Суп из кабачков с грибами готов.

Приятного аппетита!

Куриная лапша по-домашнему

• 1 курица
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 8 ст. ложек муки
• 1 яйцо
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить куриную лапшу по-домашнему:

• Курицу отварить, добавив в бульон луковицу и корень петрушки. Готовый бульон процедить. Положить в него порезанный картофель, морковь.
• Для лапши муку высыпать горкой на доску, разбить в центр яйцо и добавить 1–2 ст. ложки воды. Вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать постоять 15 минут. Раскатать пласт теста, дать чуть подсохнуть, сделать рулет и нарезать кольцами. Полоски лапши раскатать, разрезать, если слишком длинные. Дать еще немного подсохнуть.
• Лапшу положить в суп. Посолить, поперчить. Варить 15 минут.
• Куриная лапша по-домашнему готова.

Приятного аппетита!

Клюквенный суп с манными клецками

• 300 г клюквы
• 3/4 стакана манной крупы
• 1/2 л молока
• 1 стакан сахара

Как приготовить клюквенный суп с манными клецками:

• Клюкву промыть и выжать из нее сок. Ягоды залить кипятком, варить 10 минут, после чего процедить. Добавить половину сахара в сок.
• На молоке сварить густую манную кашу, добавить в нее сахар. Охладить, взбить, нарезать кусочками.
• В готовый клюквенный суп при подаче добавить манные клецки.
• Клюквенный суп с манными клецками готов.

Приятного аппетита!

Украинский кулеш

• 500 г говядины
• 100 г пшена
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• Перец горошком
• Соль, молотый черный перец

Как приготовить украинский кулеш:

• Сварить мясной бульон, добавив лавровый лист и перец горошком. Крупу промыть, положить в бульон.
• Лук и морковь пассеровать, добавить в бульон. Туда же положить порезанный кубиками картофель. Варить суп 10 минут. В конце добавить кусочки мяса. Подавать с зеленью.
• Украинский кулеш готов.

Приятного аппетита!

Морковный суп-пюре с пряностями

• 5–6 клубней моркови
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. ложка зиры
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 л куриного бульона
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло

Как приготовить морковный суп-пюре с пряностями:

• Лук и чеснок пассеровать в оливковом масле в кастрюле.
• Морковь очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Добавить пряности.
• Залить бульоном и варить 20 минут.
• Готовый суп измельчить до пюре в блендере.
• Морковный суп-пюре с пряностями готов.

Приятного аппетита!

Рисовый суп по-итальянски

• 150 г риса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2–3 томата
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло

Как приготовить рисовый суп по-итальянски:

• Лук порезать и обжарить в кастрюле с толстым дном. В конце добавить порезанный чеснок.
• Влить в кастрюлю 1 литр воды, довести до кипения, высыпать в нее рис. Отварить до готовности. В конце положить ломтики помидоров без кожицы. Все перемешать. Посолить, поперчить. Посыпать рубленой петрушкой.
• Рисовый суп по-итальянски готов.

Приятного аппетита!