Коктейльная вечеринка: летние закуски

Сезон самых жарких вечеринок года в разгаре – да здравствуют коктейли и танцы до упада! Хочешь стать королевой cocktail-party? Удиви своих друзей эксклюзивными коктейлями и изысканными закусками к ним, которые к тому же так легко делать.

Свежие фрукты, ягоды, соки и домашнее мороженое – сочетая в разных пропорциях эти продукты, ты получишь невероятное количество разнообразных и вкусных коктейлей. Подавай коктейли в кокосовых орехах или разноцветных бокалах, украшенных разноцветным льдом, пряными травами и цветами: включи фантазию, и твои гости оценят не только твое искусство бармена, но и мастерство сервировки. И еще: придумай какие-нибудь оригинальные названия своим коктейлям – вдруг они тоже войдут в историю, как «Секс на пляже» или «Оргазм».

А закуски к своим чудесным коктейлям летом сделать, как никогда, просто: шашлычки из креветок с экзотическими фруктами, всевозможные канапе и роллы, тарталетки и тосты с летними овощами, ягодами и травами – можно создать настоящий кулинарный шедевр из всего, что есть под руками. Можно даже дать гостям возможность самим сделать канапе своей мечты – просто оставь на столе формы-тарталетки и разнообразные начинки на выбор. Летом это точно не проблема! Главное – чтобы закуски были нежирными и удачно подчеркивали вкус коктейлей.

WomanJournal.ru предлагает 35 рецептов блюд для твоей вечеринки – лучшие закуски, которые по достоинству оценят твои друзья. Наслаждайся летом! Party don’t stop, как поет Kesha!

Холодные шашлычки с манго и креветками

:

Большой плод манго

20 больших креветок

Для маринада:

3 лайма (сок и цедра)

1 ст. ложка тертого свежего имбиря

1 измельченный зубчик чеснока

1 нарезанный перец чили

Немного нарубленной кинзы

Как приготовить холодные шашлычки с манго и креветками :

• Манго разрезать примерно на 20 кубиков. На деревянные шпажки нанизать поочередно очищенные креветки и кусочки манго.
• Для маринада: смешать все ингредиенты, дать постоять несколько минут.
• Готовые шашлычки погрузить в маринад на 1 час.
• Подавать шашлычки немного охлажденными. Закуска может храниться в вакуумном контейнере в холодильнике около 8 часов.
• Холодные шашлычки с манго и креветками готовы.

Приятного аппетита!

Лососевые шашлычки

Куриные Вальфдорфские шашлычки с йогуртовым соусом

Фруктовые шашлычки под снегом

Шашлычок с креветками и ананасом

Канапе с козьим сыром

:

20 крекеров

250 г козьего сыра

2 небольшие луковицы шалот

Соус Табаско (любого острого красного соуса)

Масло, настоянное на травах или остром перце

Зелень для украшения

Как приготовить канапе с козьим сыром :

• Лук-шалот измельчить и перемешать с козьим сыром.
• Сыр выложить на крекеры, на вершинки добавить каплю масла или соуса Табаско.
• Украсить канапе зеленью.
• Канапе с козьим сыром готовы.

Приятного аппетита!

Лимонные канапе с лососем

Канапе с семгой

Канапе ассорти

Куриные канапе с редисом и мятой

Роллы с ветчиной и грушей

:

2 большие крепкие груши

Горсть листьев руколы

12 ломтиков острой копченой ветчины (прошутто)

50 г стружки твердого сыра (Пармезан)

Немного лимонного сока

24 длинных зубочистки

Как приготовить роллы с ветчиной и грушей :

• Груши порезать на длинные ломтики, сбрызнуть лимонным соком.
• На каждый ломтик ветчины выложить немного листьев руколы, присыпать сыром, выложить грушу, свернуть рулетиков и закрепить двумя зубочистками.
• Рулетики разрезать пополам и подавать.
• Роллы с ветчиной и грушей готовы.

Приятного аппетита!

Спаржа с моцареллой и ветчиной

Закуска из груш

Шашлычки с инжиром

:

8 плодов инжира

200 г сыра с голубой плесенью

Немного листиков свежего =тимьяна

2 ст. ложки жидкого меда

Как приготовить шашлычки с инжиром :

• Инжир нарезать на дольки, нанизать на шпажки поочередно с кубиками сыра.
• Полить медом и присыпать листиками тимьяна.
• Шашлычки с инжиром готовы.

Приятного аппетита!

Инжир, фаршированный сыром

Инжир в кляре

Запеченный инжир по-итальянски

Мексиканская закуска с сыром

:

300 г тонких кукурузных лепешек

200 мл маложирной сметаны

1 стручок острого перца халапеньо

100 г тертого сыра Чеддер

2 растертых зубчика чеснока

Как приготовить мексиканскую закуску с сыром :

• Разогреть духовку до 150 С.
• Лепешки разрезать на 3 сектора, разогреть в микроволновой печи (примерно 1 минуту), каждую часть свернуть конусом, выложить на противень стыком вниз. Запекать около 25 минут до хрустящей корочки. Эти конусы можно до 2-х дней хранить в воздухонепроницаемом контейнере.
• Для начинки: смешать сметану, сыр, измельченный перец, чеснок, посолить.
• Начинить этой смесью конусы.
• Мексиканская закуска с сыром готова.

Приятного аппетита!

Закуска «Сигары» из салатных листьев

Острая сырная закуска на листьях сельдерея

Быстрая закуска из томатов с лососем

Закуска из маслин с розмарином

:

300 г больших черных маслин с косточкой

2 веточки розмарина (измельченные листики)

5 сушеных томатов в масле

1 ст. ложка оливкового или растительного масла

Как приготовить закуску из маслин с розмарином :

• С маслин слить рассол, томаты измельчить. Смешать все ингредиенты.
• Эту закуску можно приготовить за 1 неделю до вечеринки и хранить в холодильнике.
• Закуска из оливок с розмарином готова.

Приятного аппетита!

Хрустящие запеченные оливки

Лодочки из листьев цикория

:

10 небольших листиков цикория

Горсть очищенных ядер грецкого ореха

3 ст. ложки меда

150 г сыра дор блю

Как приготовить лодочки из листьев цикория :

• Для начинки: смешать измельченные орехи и сыр.
• Выложить начинку на листья цикория. Сбрызнуть медом.
• Лодочки из листьев цикория готовы.

Приятного аппетита!

Крекеры с рикоттой и клубникой

:

Крекеры (либо пресные тарталетки)

200 г сыра рикотты (или любого другого несоленого сыра)

400 г порезанной клубники

Горсть миндальных хлопьев

Немного жидкого меда

Как приготовить крекеры с рикоттой и клубникой :

• В тарталетки выложить рикотту, сбрызнуть медом, посыпать миндалем и украсить клубникой. Подавать немедленно.
• Крекеры с рикоттой и клубникой готовы.

Приятного аппетита!

Крекеры с крабовым мясом

Пирамидки с паштетом

Крекеры с цацики и вялеными томатами

Тосты с фруктами и сыром

:

10 поджаренных треугольных тостов

250 г клубники, разрезанной пополам

200 г козьего сыра

1 груша

4 ст. ложки соуса «Ворчестер»

Как приготовить тосты с фруктами и сыром :

• На поджаренные тосты выложить козий сыр, украсить половинками клубники и дольками груши, сбрызнуть соусом.
• Тосты с фруктами и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Тосты с креветками

Зеленые японские тосты

Перепелиные яйца на тостах

Клубничные тосты

Малиновая закуска

:

10 пресных тарталеток (или хрустящих тостов)

150 г пресной рикотты

Небольшой пучок мяты

200 г малины

1 ст. ложка жидкого меда

Как приготовить малиновую закуску :

• Для начинки: мяту измельчить. В кухонном комбайне смешать малину, рикотту, мяту. Остудить в холодильнике.
• Начинку выложить в тарталетки (на тосты), сбрызнуть медом.
• Малиновая закуска готова.

Приятного аппетита!