Вьетнамские весенние роллы со свининой-гриль

Что нужно (на 4 порции):

• 10 листов рисовой бумаги
• Салат-латук (можно взять китайский салат)
• 1 огурец, порезанный на брусочки
• Свежая зелень: мята, кинза, базилик, кориандр
• Пророщенная фасоль (по желанию)

Для свинины-гриль:

• 350 г свинины, нарезанной тонкими ломтиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 измельченных лука-шалот
• 1 ст. ложка рыбного соуса
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ч. ложки свежемолотого перца
• 3 ст. ложки арахисового или растительного масла

Для арахисового соуса:

• 1 стакан остро-сладкий соус Хойзин (или соуса для барбекю)

• 1/4 ст. ложка уксуса

• 1/4 стакана арахисовой пасты

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• 2 зубчика чеснока, порезанного

• 1 измельченный перец чили

Как приготовить вьетнамские весенние роллы со свининой-гриль:

• В пластиковом контейнере смешать все ингредиенты для свинины-гриль. Оставить на 20 минут. Достать ломтики свинины из маринада и обжаривать на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
• В блендере смешать все ингредиенты для арахисового соуса до однородной массы. Если соус будет слишком густым, можно добавить теплую воду до достижения желаемой консистенции.
• В миске с теплой водой замочить рисовую бумагу в течение 15-20 секунд так, чтобы она совсем не размякла. Достать, высушить с помощью бумажных полотенец.
• На край рисовой бумаги выложить салат-латук, добавить свинину, порезанную брусочками, травы и другие овощи. Закрутить ролл на 1/3 внутрь, а затем сложить конвертиком наподобие блинчиков с начинкой.
• Подавать с арахисовым соусом.
• Вьетнамские весенние роллы со свининой-гриль готовы.

Приятного аппетита!