Роллы из кабачков

• 4 небольших кабачка
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 250 г сыра рикотта
• Сок лимона
• Листики базилика
• Свежемолотый черный перец
• 50 г кедровых орешков

Как приготовить роллы из кабачков:

1. Ножом для чистки овощей кабачки нарезать тонкими пластинками вдоль. Разложить на большой разделочной доске, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Убрать в холодильник минимум на 20 минут.
2. В рикотту добавить лимонный сок, кедровые орешки и измельченные листики базилика.
3. Выложить на каждую полоску кабачка по 1 ч. ложке сырной смеси, свернуть рулетики и поставить вертикально на блюдо. Поперчить и сбрызнуть смесью бальзамического уксуса и оливкового масла.

Приятного аппетита!