Рецепт закуски из яиц по-провански

• 8 яиц

• 300 г жирных сливок

• 4 ст. ложки сметаны

• Щепотка шафрана, смесь «Травы Прованса»

• 6 средних помидоров

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• Ломтики багета

Как приготовить "Закуска из яиц по-провански":

• Помидоры очистить от кожицы, порезать и тушить со смесью из трав (по вкусу) на оливковом масле. Посолить, поперчить.
• Взбить сливки с щепоткой шафрана.
• Формочки для суфле смазать маслом, добавить по 1 ложке сметаны в каждую.
• Аккуратно, не нарушив желтка, влить по 2 яйца в каждую формочку. Запекать в духовке на водяной бане около 10 минут.
• Ломтики багета натереть чесноком и оливковым маслом, поджарить.
• Выложить на хлеб томатную пасту и подавать с горячей закуской.

Приятного аппетита!