Фаршированные сырные помидоры

• 500 г помидоров

• 4 ст. ложки сливочного масла

• 2-3 красных луковицы

• 200 г брынзы

• 1 яйцо

• 4 ст. ложки мелко нарубленной петрушки

• 1/2 стакана йогурта или сметаны

• Соль, черный перец по вкусу

Как приготовить фаршированные сырные помидоры:

• С помидоров срезать верхушку, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать соку стечь. Приготовить томатный соус из мякоти помидоров, 1/2 указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука и протереть его сквозь сито.
• Брынзу раздавить вилкой, смешать с взбитым яйцом, перцем и 1 столовой ложкой нарубленной зелени петрушки.
• Этой массой наполнить помидоры, сверху распределить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и залить томатным соусом, посолить.
• Фаршированные помидоры поставить в духовку и тушить при средней температуре.
• Перед подачей на стол смешать оставшийся соус с йогуртом или сметаной, а помидоры посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!