Зеленые щи с гравилатом

• 1 л готового бульона

• 20 г корней сельдерея 

• 20 г петрушки 

• 100 г тертой свежей моркови

• 100 г репчатого лука

• 100 г растительного масла

• 200 г щавеля

• 100 г зелени гравилата

• 1 вареное яйцо

• 50 г сметаны

• Соль по вкусу Зелень укропа для украшения

Как приготовить зеленые щи с гравилатом:

• Спассеровать репчатый лук в растительном масле до мягкости, положить в готовый бульон, по желанию мясной, куриный или овощной, варить 10 минут.
• Добавить щавель, сельдерей, морковь, петрушку, бланшированную зелень гравилата, соль по вкусу и варить суп до готовности.
• Перед подачей на стол в каждую порционную тарелку положить кружочки сваренного вкрутую яйца и сметану, посыпать щи рубленой зеленью укропа.
• Зеленые щи с гравилатом готовы.

Приятного аппетита!