Вьетнамский суп с креветками и грибами

(4 порции)

• 400 г очищенных вареных креветок
• 250 г шампиньонов
• 1 лимон
• 200 г ростков бамбука
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 2 побега зеленого лука
• 1 л куриного бульона
• 1 небольшой пучок кинзы
• 2 ч. л. соевого соуса
• соль, перец

Кухня: вьетнамская

Что делать:

1. Креветки промыть в теплой воде, если крупные, разрезать пополам. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Ростки бамбука промыть, обсушить, нарезать.
2. В кастрюлю влить бульон. Добавить лук, посолить, поперчить. Довести до кипения и варить 5 мин.
3. Добавить шампиньоны, ростки бамбука и зеленый горошек. Готовить еще 5 мин. на среднем огне.
4. В конце добавить креветки и мелко порубленную кинзу. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 5 мин.
5. Разлить по тарелкам, добавить в каждую по 0,5 ч. л. соевого соуса и тотчас же подавать.

www.gastromag.ru