Тосканский суп из морепродуктов

• 500 г свежей рыбы (треска, палтус, морской язык и т.д.)
• 500 г морского коктейля (мидии, кальмары, морские гребешки)
• 2 луковицы средних размеров
• 1 морковь
• 2 черешка сельдерея
• 3 помидора
• 4 зубчика чеснока
• 1 стакан сухого белого вина
• Соль, перец
• Пучок петрушки
• Оливковое масло

Как приготовить «Тосканский суп из морепродуктов»:

1. Рыбу разобрать на филе. Из костей, голов и хвостов сварить крепкий бульон, добавив соль, сельдерей, морковь, пару зубчиков чеснока и 1 луковицу. Бульон процедить.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, выложить морской коктейль и обжарить. Добавить нарезанный помидор без кожицы и семян, влить вино. Тушить 10 минут. Посолить, поперчить.
3. Влить рыбный бульон, добавить рыбу и варить еще 10-15 минут. Добавить рубленую петрушку.
4. Подавать горячим, с поджаренными на оливковом масле и натертыми чесноком гренками.

Приятного аппетита!