Суп жюльен

• бульон мясной - 800 г
• морковь - 2 шт.
• репа - 1 шт.
• лук-порей (белая часть) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• фасоль стручковая - 100 г
• зеленый консервированный горошек - 80 г
• щавель - 60 г
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• сметана - 2 ст. ложки
• перец черный молотый , соль по вкусу

Как приготовить "Суп жюльен":

1. Морковь, репу и лук нашинковать тонкой соломкой, слегка спассеровать на масле.
2. Бульон довести до кипения, добавить зеленый горошек, фасоль и пассерованные овощи, посолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности, за 5 минут до окончания варки положить нарезанный полосками щавель.
3. При подаче заправить суп сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт "Суп жюльен" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru