Суп со сладким перцем и креветками

• бульон рыбный - 2 л

• креветки очищенные - 250 г

• сладкий перец разного цвета - 2 шт.

• лук репчатый - 1 шт.

• хлеб белый - 4 ломтика

• сливочное масло - 2 ст. ложки

• зелень петрушки - 1 пучок

• порошок карри - 1/2 ч. ложки

• сливки густые - 1/2 стакана

• перец розовый молотый

• соль

Что делать:

• Сладкий перец, удалив семена и перегородки, подпеките, затем очистите от кожицы.
• Лук нарежьте и обжарьте на части масла.
• Бульон доведите до кипения, положите лук, сладкий перец и варите 15 минут при слабом кипении. Слегка охладите, бульон слейте, овощи взбейте блендером до получения однородной массы. Соедините овощи с бульоном и сливками. Суп посолите, поперчите и прогрейте.
• Хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета с добавлением порошка карри. Выложите на бумажную салфетку, обсушите. Креветок нарежьте и обжарьте на этом же масле.
• При подаче в тарелки налейте суп-пюре, разложите креветок и приготовленные гренки. Оформите зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru