Суп из взбитых сливок с абрикосами

• сливки 35%-жирности - 2 стакана
• абрикосы мягкие - 500 г
• вода - 2 стакана
• молоко - 1 л
• сухари толченые - 3 ст. ложки
• яичный желток сырой - 1 шт.
• сахар - 100 г
• орехи толченые - 2 ст. ложки
• ванилин
• соль

Как приготовить "Суп из взбитых сливок с абрикосами":

1. Абрикосы промойте, удалите косточки. Половину абрикосов отварите в молоке, разведенном водой, до полного размягчения. Перемешайте 50 г сахара с сухарями и ванилином, добавьте в отвар и, помешивая, доведите до кипения. Остудите.
2. Гущу протрите через сито, добавьте оставшиеся половинки абрикосов. Желток разотрите с оставшимся сахаром и солью, добавьте в суп. Прогрейте, но не кипятите. Охладите.
3. Орехи поджарьте, сливки взбейте.
4. Подавайте суп холодным, добавив орехи и положив сверху взбитые сливки.

Приятного аппетита!

Рецепт "Суп из взбитых сливок с абрикосами" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru