Суп из индейки с лимоном

• 2 филе индейки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 морковки
• 2 черешка сельдерея
• 1 сладкий красный перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 стакана макарон "фарфалле" (в форме бантиков)
• 1 лимон
• 2 пучка укропа
• соль, перец по вкусу

Что делать:

• Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить, поперчить, уменьшить огонь и варить 20 мин. Переложить филе на разделочную доску, дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
• Лук, чеснок, морковь очистить и натереть на терке. Сельдерей и перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
• Снять с лимона цедру, из мякоти выжать сок.
• Разогреть в ковше масло, обжарить лук и чеснок, 1 мин. Добавить морковь, сельдерей и перец, готовить 8 мин.
• Выложить овощи в кастрюлю с бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 20 мин. Добавить макароны, готовить 8 мин.
• Положить в суп мясо индейки, сок и цедру лимона. Готовить 2 мин. Добавить укроп, снять с огня. Дать настояться 10 мин.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru

• 2 филе индейки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 морковки
• 2 черешка сельдерея
• 1 сладкий красный перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 стакана макарон "фарфалле" (в форме бантиков)
• 1 лимон
• 2 пучка укропа