Суп из бобов

Кухня:
французская

1 кг свежих бобов
6 белых луковиц
2 моркови
0,5 корня сельдерея
горсть зеленой фасоли
горсть зеленого горошка
веточка чабреца
1 ст. л. муки
40 г утиного жира
соль, перец

Что делать:
Свежие бобы очистить, перебрать, отложить горсть тех, что помельче. Остальные залить 2 ст. л. кипящей воды. Посолить и поперчить. Добавить 4 мелко нарезанные луковицы, рубленый сельдерей, 1 нарезанную кружками морковь, зеленую фасоль, горошек, чабрец.

Отложенные бобы размять и также добавить в суп. Варить на небольшом огне 1 час. В широкой кастрюле обжарить до золотистого цвета на утином жиру 2 мелко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавить муку и перемешать. Залить литром отвара, довести до кипения и влить обратно в суп. Варить еще 1 час.

Скорость приготовления:
2 часа и более
Калорийность:
225  ккал

www.gastromag.ru

  **Кухня:** французская 1 кг свежих бобов 6 белых луковиц 2 моркови 0,5 корня сельдерея горсть зеленой фасоли горсть зеленого горошка веточка чабреца 1 ст. л. муки 40 г утиного жира соль, перец **Что делать:** Свежие бобы очистить, перебрать, отложить горсть тех, что помельче. Остальные залить 2 ст. л. кипящей воды. Посолить и поперчить. Добавить 4 мелко нарезанные луковицы, рубленый сельдерей, 1 нарезанную кружками морковь, зеленую фасоль, горошек, чабрец. Отложенные бобы размять и также добавить в суп. Варить на небольшом огне 1 час. В широкой кастрюле обжарить до золотистого цвета на утином жиру 2 мелко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавить муку и перемешать. Залить литром отвара, довести до кипения и влить обратно в суп. Варить еще 1 час. **Скорость приготовления:** 2 часа и более **Калорийность:** 225 ккал