Рассольник

• картофель - 700 г

• корень петрушки - 160 г

• корень сельдерея - 30 г

• лук репчатый - 100 г

• огурцы соленые - 140 г

• шпинат или щавель - 110 г

• маргарин - 40 г

• бульон из мяса или птицы - 1,5 л

• соль

• перец

• лавровый лист

• рассол огуречный

• мясо кусочки

• сметана - 80 г

• зелень - 80 г

Как приготовить "Рассольник":

• Лук очисти, нарежь соломкой и спассируй на маргарине.
• Огурцы очисти от кожицы и семян, нарежь ломтиками. Добавь немного бульона или воды и припусти 15 минут.
• Картофель очисти и нарежь брусочками.
• Коренья петрушки и сельдерея очисти от кожицы и нарежь соломкой.
• Щавель или шпинат промой, удали грубые черешки и нарежь кусочками.
• В кипящий бульон заложи картофель, доведи до кипения и добавь пассированный лук, нарезанные петрушку и сельдерей. Вари 10-15 минут, затем введи припущенные огурцы, листья шпината, соль, перец, лавровый лист и вари еще 10 минут. Для улучшения вкуса в конце приготовления влей прокипяченный и процеженный огуречный рассол.
• При подаче в тарелку положи кусочек мяса или птицы, залей рассольником, добавь сметану и посыпь рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт "Рассольник" опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru