Рассольник с зубаткой

• филе рыбы - 300 г
• лук репчатый - 1 головка
• корень петрушки и сельдерея - по 1/2
• огурцы соленые - 1-2 шт.
• щавель - 100 г
• масло сливочное - 40 г
• сметана - 4 ст. ложки
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный горошком, соль по вкусу

Как приготовить "Рассольник с зубаткой":

1. Рыбу отварите в 4 стаканах воды до готовности, добавив лавровый лист, перец горошком, соль; выньте из бульона.
2. Коренья и лук нашинкуйте соломкой, слегка обжарьте, положите в кипящий бульон, добавьте огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой. Варите 30 минут.
3. Щавель мелко нарежьте и положите в бульон, влейте немного прокипяченного огуречного рассола. Варите 10 минут.
4. Подавайте с кусочком отварной рыбы. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита!

Рецепт "Рассольник с зубаткой" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru