Рассольник с мякотью птицы

• филе куриное - 4 шт.

• корень петрушки - 1 шт.

• корень сельдерея - 1 шт.

• лук репчатый - 1 головка

• картофель - 3 шт.

• огурцы соленые - 2 шт.

• перец черный горошком - 5 шт.

• лавровый лист - 1 шт.

• соль

Как приготовить "Рассольник с мякотью птицы":

• Куриное филе опустите в литр горячей воды, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите при слабом кипении до готовности. В процессе варки снимайте с поверхности бульона пену и жир. Посолите через 10 минут после начала варки.
• Готовый бульон процедите. Филе нарежьте ломтиками и сохраняйте в теплом бульоне.
• Коренья и лук нарежьте соломкой, припустите с добавлением небольшого количества бульона.
• Процеженный бульон доведите до кипения, положитекартофель, нарезанный дольками, и варите 10 минут.
• Добавьте припущенные овощи, соленые огурцы, нарезанные соломкой, лавровый лист, перец и варите еще 15–20 минут.
• Перед окончанием варки в рассольник добавьте по вкусу процеженный огуречный рассол и соль.
• При подаче в рассольник положите нарезанную мякоть курицы, сметану и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт "Рассольник с мякотью птицы" опубликован по материалам сайтаwww.millionmenu.ru