Овощной суп с укропом

• бульон куриный - 900 г

• масло сливочное - 50 г

• лук репчатый - 1 головка

• картофель - 150 г

• тыква - 150 г

• горошек зеленый консервированный - 100 г

• морковь - 150 г

• соль

• перец

• кориандр молотый - 1 щепоть

• молоко - 450-600 г

• зелень укропа

Что делать:

• Растопите масло, добавьте нарезанный лук, слегка обжарьте до размягчения. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками морковь, тыкву и картофель, продолжайте обжаривать в течение 4–5 минут, не допуская изменения цвета. Добавьте бульон, зеленый горошек, соль, перец и кориандр. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения.
• Немного охладите, протрите через сито. Налейте в суп часть молока. Снова доведите до кипения, добавьте 2 столовые ложки измельченного укропа и оставшееся молоко до получения желаемой консистенции. Варите на слабом огне 2–3 минуты. Приправьте специями и подавайте.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru