Легкий томатный суп с сухариками

• помидоры с соком консервированные - 500 г
• бульон овощной - 600 г
• чеснок - 1 зубчик
• лимон - 1/2 шт.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соус вустерский - 2 ч.л.
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• табаско - несколько капель
• соль, перец
• перец черный

Для сухариков:

• хлеб ржаной - 3 куска

• чеснок - 1 зубчик

• петрушка - маленький пучок

• масло оливковое - 1 ст.л.

Что делать:

• С лимона снять цедру и выжать сок. Помидоры откинуть на дуршлаг, сок сохранить. Чеснок измельчить, обжарить в масле в кастрюле с толстым дном на минимальном огне, 1 мин.
• Добавить помидоры и готовить на среднем огне, раздавливая кусочки деревянной ложкой, 5 мин. Влить сохраненный сок, бульон, лимонный сок. Приправить измельченной цедрой и большим количеством черного перца. Затем добавить соль, сахар, табаско и вустерский соус.
• Перемешать и готовить на среднем огне без крышки 15 мин. Положить орегано, варить еще 5 мин. Протереть горячий суп через сито.
• Для сухариков нарезать хлеб маленькими кубиками, подсушить в духовке при 180 °С, 12–15 мин., переворачивая. Измельчить вместе листья петрушки и чеснок. Горячие сухарики переложить в миску, посыпать чесноком с зеленью, сбрызнуть маслом, остудить.
• Суп прогреть, подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru