Холодный суп из ревеня

• 300 г стеблей ревеня

• 500 г мидий без раковин

• 3 картофелины

• 2 яйца

• 2 свежих огурца

• 30 г зеленого лука

• 30 г укропа

• соль, сахар по вкусу

Что делать:

• Ревень вымыть, нарезать кубиками и отварить в кипящей воде 5 мин., не разваривая. Закрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов. Остывший отвар процедить, добавить сахар по вкусу.
• Мидии вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды, 4 мин.
• Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурец – тонкой соломкой. Лук и укроп нашинковать и перетереть с солью и сахаром. Добавить к зелени картофель, яйца, огурцы и ревень. Залить отваром. В каждую тарелку положить несколько мидий.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru