Дачный суп с крапивой и щавелем

• по 300 г молодой крапивы и щавеля

• 100 г лука-порея (белая часть)

• картофель - 3 шт

• морковь - 1 шт

• 100 корневого сельдерея

• 2 крутых яйца

• масло сливочное - 2 ст.л.

• 2 с. л. муки

• сметана

• соль, свежемолотый перец

Что делать:

• Крапиву и щавель перебрать, промыть. Крапиву ошпарить кипятком, дать стечь воде. Овощи очистить, морковь и картофель нарезать соломкой, порей и сельдерей – кубиком. Крапиву и щавель мелко порубить и опустить в 1,5 л кипящей подсоленной воды. Добавить морковь и картофель, варить 5 мин., затем положить в кастрюлю порей и сельдерей.
• Масло растопить на сковороде, обжарить, помешивая, до золотистого цвета муку, добавить 2 ст. л. горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп. Готовить еще 7–8 мин. на среднем огне.
• Суп разлить по тарелкам, приправить перцем и сметаной, положить в каждую тарелку по половинке яйца.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru