Борщ со стерлядью

• 0,5 кг стерляди (разобрать на филе и хребет)

• 4 средние картофелины

• Морковь

• 1 луковицы

• 1 свекла

• Корни петрушки и сельдерея

• Зелень (лук, укроп)

• Соль, перец

• Лавровый лист

• Растительное масло

• 1 ч. ложка хересного уксуса

Как приготовить «Борщ со стерлядью»:

• В воду опустить рыбные кости, коренья, сварить бульон, процедить его.
• Картофель порезать и отправить в бульон.
• Остальные овощи нарезать соломкой, пассеровать в растительном масле и опустить в бульон.
• Рыбное филе добавить в борщ и довести до кипения. Влить ложку уксуса. Посолить, приправить.
• Подавать со сметаной и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!