Апельсиновый суп со шпинатом

• шпинат замороженный - 400 г

• апельсины - 2 шт.

• лук репчатый - 1 шт.

• оливковое масло - 1 ст. ложка

• бульон овощной - 3 стакана

• сливки нежирные - 1 стакан

• йогурт натуральный - 6 ст. ложек

• крахмал - 3 ч. ложки

• перец черный молотый

• соль

Что делать:

• Лук мелко порубите и спассеруйте на масле до прозрачности. Положите шпинат, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Добавьте цедру и сок апельсинов, влейте бульон. Доведите суп до кипения и варите под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
• Взбейте суп миксером, добавьте разведенный в сливках крахмал, посолите, поперчите и, помешивая, доведите до кипения.
• Дайте супу остыть и поместите его на час в холодильник.
• При подаче в каждую тарелку с супом положите по столовой ложке йогурта. Оформите дольками апельсина.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru