Жареная рыба с салатом

• картофель - 1 кг

• мойва - 1,5 кг

• сок 1/2 лимона

• яйцо - 3

• молоко - 75 г

• мука пшеничная - 125 г

• зелень петрушки - 1 пучок

• масло растительное - 7 столовых ложек

• помидоры - 250 г

• лук-порей - 1 стебель

• уксус 3%-й - 3 столовые ложки

• сахар - щепотка

• перец молотый

• соль

• каперсы - 1 столовая ложка

Что делать:

• Картофель сварите в мундире и очистите. Мойву разделайте на филе без костей, сбрызните лимонным соком и посолите.
• Для кляра взбейте яйца, молоко и 75 г муки, добавьте рубленую петрушку.
• Кусочки филе сначала обваляйте в муке, затем обмакните в кляр и обжарьте в половине нормы масла по 5 минут с каждой стороны.
• Помидоры нарежьте дольками, белую часть лука-порея и картофель —кружочками, перемешайте.
• Уксус слегка подогрейте, посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и постепенно влейте оставшееся масло. Прогрейте, помешивая. Добавьте каперсы.
• Залейте овощи приготовленным маринадом и подайте с жареной рыбой.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru