Закуска горячая из баклажанов

• баклажаны - 500 г

• лук репчатый - 1 головка

• яйца - 2 шт.

• паста томатная - 2 ст. ложки

• кубик бульонный грибной - 1 шт.

• растительное масло - 3 ст. ложки

• соль

Что делать:

• Баклажаны, очистив от кожицы, нарежьте брусочками, добавьте яйца, перемешайте и оставьте на 2 часа. Подготовленные баклажаны обжарьте на части масла.
• Лук мелко порубите, спассеруйте на оставшемся масле, добавив томатную пасту и соль. Смешайте баклажаны с луком, посыпьте измельченным грибным кубиком.
• При подаче оформите закуску зеленью.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru