Яичный салат с оливками и горчицей

• 4 сваренных вкрутую яйца
• 3 ст. л. майонеза
• 10–11 зеленых оливок, фаршированных анчоусами
• 1 ч. л. мелко нарезанного сладкого белого лука
• 1 ч. л. готовой острой горчицы
• щепотка сушеной паприки
• 1 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных огурчиков
• соль, черный перец по вкусу

Что делать:

• Яйца очистить и измельчить.
• Оливки нарезать поперек на 3–4 части (в зависимости от размера оливок).
• В большой миске перемешать майонез, горчицу, маринованные огурчики и паприку.
• Добавить остальные ингредиенты, кроме половины петрушки, и как следует перемешать.
• Приправить по вкусу солью и черным перцем, перемешать еще раз.
• Поставить в холодильник минимум на 1 ч.
• Подать, посыпав оставшейся петрушкой.

Совет:

Кроме маринованных огурчиков, в этом варианте салата можно использовать и другие хрустящие маринованные овощи – патиссоны или жемчужный лук, например. Но именно маринованные в достаточно сладком маринаде. К примеру, каперсы здесь категорически не подходят.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru

• 4 сваренных вкрутую яйца
• 3 ст. л. майонеза
• 10–11 зеленых оливок, фаршированных анчоусами
• 1 ч. л. мелко нарезанного сладкого белого лука
• 1 ч. л. готовой острой горчицы
• щепотка сушеной паприки
• 1 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных огурчиков