Теплый салат со свининой и грушей

• растительное масло
• 500 г свиной вырезки, нарезанной поперек волокон на 12 ломтиков
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 3 ст. ложки воды
• 3 ст. ложки красного винного уксуса
• 1 ст. ложки оливкового масла extra virgin
• 2 груши сорта Анжу или Бартлетт, нарезанные тонкими ломтиками
• 4 ст. ложки изюма
• 150 г молодого шпината
• 2 ст. ложки раскрошенного сыра с плесенью

Как приготовить «Теплый салат со свининой и грушей»:

1. Разогреть большую сковороду на среднем огне, смазать маслом. Равномерное приправить свинину 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца. Выложить мясо в сковороду и готовить 4 мин на каждой стороне, или пока не поджариться.
2. Смешать оставшиеся ? ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца с 3 ст. ложки воды, уксусом и оливковым маслом в маленькой чаше, помешивая венчиком.
3. Тщательно перемешать груши, изюм и шпинат в большой миске, разложить смесь по 4 тарелкам и равномерно полить уксусной заправкой. Сверху на каждую порцию выложить по 3 кусочка свинины и по 1 1/2 ч. ложки сыра с плесенью.

Приятного аппетита!