Теплый салат из баранины

• мякоть бараньей корейки или окорока - 200 г
• картофель мелкий вареный - 4 шт.
• огурец соленый - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• сыр твердый - 50 г
• лук репчатый - 1 головка
• листья зеленого салата - 8 шт.
• зелень петрушки - 1 пучок
• растительное масло - 3 ст. ложки
• чеснок - 1 зубчик
• зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
• сок лимонный - 1 ч. ложка
• перец черный молотый
• соль

Что делать:

1. Картофель нарежьте кружочками. Яблоко без сердцевины и огурец нарежьте соломкой.
2. Лук нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке.
3. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, затем нашинкуйте соломкой.
4. Баранину быстро обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще 1–2 минуты (лук должен остаться хрустящим). Посолите, поперчите.
5. Для соуса чеснок мелко порубите и смешайте с оставшимся маслом, укропом и лимонным соком.
6. Листья салата и петрушки разорвите на части, положите в салатник. Добавьте кружочки картофеля, смесь яблок и огурцов.
7. Перед самой подачей положите в салат горячую баранину с луком. Полейте салат соусом и посыпьте сыром. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.millionmenu.ru