Свекольно-мандариновый салат

• 8-10 средних свекол
• 6 мандаринов
• 1/2 небольшой красной луковицы

Для заправки:

• 6 ст. ложек растительного или оливкового масла

• 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса

• 2 ч. ложки меда

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч. ложка дижонской горчицы

• Щепотка порошка чили

Как приготовить свекольно-мандариновый салат:

• Свеклу нарезать кружками, лук мелко нашинковать, чеснок натереть, мандарины разделить на дольки и снять пленки.
• Духовку разогреть до 180С. Кружки свеклы запекать 30 минут до немного мягкого состояния (свеклу можно запечь заранее).
• Свеклу и мандариновые дольки красиво выложить на блюде в один слой, присыпать красным луком.
• Для заправки смешать все ингредиенты, посолить и полить салат. Дать настояться 20 минут при комнатной температуре.
• Свекольно-мандариновый салат готов.

Приятного аппетита!