Салат с кускусом в чашечках

Что нужно (на 8 порций):

• 2 стакана овощного бульона

• 1 стакан сырого кускуса

• 1 стакан дробленной моркови

• 1/2 стакана мелкопорезанного зеленого лука

• 1/2 стакана порезанного огурца без кожицы

• 1/2 порезанных сливовидных томатов без кожицы

• 1/2 стакана гранатово-апельсинового соуса

• 1/4 стакана свежей порубленной петрушки

• 1/4 стакана мелкопорубленной свежей мяты

• 1/4 ч. ложки соли

• 1/4 ч. ложки свежемолотого перца

• 8 листьев салата-латука

Как приготовить салат с кускусом в чашечках:

• Овощной бульон довести до кипения, постепенно вводя в него кускус. Уменьшить огонь и дать постоять 5 минут. Перемешать вилкой, охладить.
• Смешать охлажденный кускус, морковь и остальными ингредиентами (исключая листья салата-латука) в большой чаше.
• По 1 ст. ложке смеси выложить получившуюся смесь на листья салата-латука.
• Салат с кускусом в чашечках готов.

Приятного аппетита!