Салат с грибами шиитаке и ветчиной

• 100 г грибов шиитаке
• 100 г вешенок
• 100 г зеленой стручковой фасоли
• Сливочное и оливковое масло для жарки
• Несколько ломтиков копченой ветчины
• Салатные листья
• 10 перепелиных яиц

Для соуса:

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• 1 зубчик чеснока

• Базилик, укроп, петрушка, эстрагон

Как приготовить салат с грибами шиитаке и ветчиной:

• Для приготовления соуса измельчить и перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Посолить, поперчить.
• Фасоль опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, сполоснуть холодной водой.
• Грибы нарезать на средние кусочки и обжарить в разогретой смеси растительного и оливкового масла. Переложить в салатник, оставшийся грибной сок слить в соус.
• Ветчину нарезать кусочками, добавить к грибам и фасоли. Сваренные яйца очистить и разрезать пополам. Салатные листья порвать руками, заправить соусом.

Приятного аппетита!