Салат из фасоли и лосося

• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 200 г готовой чечевицы или бобов (можно консервированные)
• 3-4 яйца
• 2-3 помидора
• 200 г соленого или копченого лосося, разделенного на кусочки
• Немного рукколы

Для соуса:

• Около 80 г маслин без косточек

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка красного винного уксуса

• 1 измельченный зубчик чеснока

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• Немного базилика

Как приготовить салат из фасоли и лосося:

• Для соуса: измельчить маслины, чеснок и базилик, тщательно перемешать с маслом, уксусом и горчицей.
• Отварить в течение 5 минут зеленую фасоль (если она еще не отварена) или разморозить готовую. Обдать холодной водой. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
• Бобы разогреть в микроволновке, помидоры нарезать.
• В салатнике перемешать овощи и бобы, добавить рукколу. Лосось, яйца и немного маслин выложить наверх, заправить соусом.

Приятного аппетита!