Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

• баклажаны - 8 шт.

• зеленый лук - 1 пучок

• растительное масло - 1/2 стакана

• зелень петрушки и укропа - по 1/2 пучка

• перец черный молотый - 1 щепотка

• соль по вкусу

Что делать:

• Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени.
• Очистить баклажаны от кожицы, мякоть мелко порубить, добавить масло, мелко нарезанные лук и зелень, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.
• Перед подачей переложить баклажаны на тарелку или в салатник, оформить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru