Паштет из печени

• печень говяжья - 530 г

• масло сливочное - 60 г

• шпик - 80 г

• лук репчатый - 60 г

• морковь - 50 г

• бульон или молоко - 30 г

• перец

Что делать:

• Печень слегка отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки и нарежьте небольшими кусочками.
• Овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Сало шпик нарежьте кубиками, обжарьте на раскаленной сковороде до вытапливания жира, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до полуготовности при помешивании.
• Затем добавьте подготовленную печень, посолите, поперчите и жарьте до образования корочки, закройте крышкой и доведите до готовности.
• Печень с овощами охладите, измельчите через мясорубку с частой решеткой 2 -3 раза, влейте молоко или бульон и доведите до кипения.
• Массу охладите, соедините с размягченным маслом, оставив немного для оформления, и взбейте до однородной консистенции.
• При подаче паштет сформируйте в виде батона и оформите сеточкой из масла.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru