Марокканский салат с баклажанами и бараниной

• 1 баклажан
• 4 бараньих котлетки на косточке
• Красный болгарский перец
• 2 ст. ложки измельченного укропа
• 2 ст. ложки кедровых орешков
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло

Для 2 варианта соуса:

• 1 ч. ложка тмина

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 200 мл натурального йогурта

• Сок лимона

• Измельченная мята

Как приготовить марокканский салат с баклажанами:

• С обеих сторон обжарить нарезанный на пластины баклажан в нагретом масле до коричневатого цвета. Посолить, поперчить.
• Для соуса: очень мелко нарубить болгарский перец, 1/2 укропа и заправить лимонным соком.
• Для 2-го варианта соуса: смешать все ингредиенты.
• Обжарить на сильном огне бараньи котлетки.
• На сервировочные тарелки выложить баклажаны, сбрызнуть соусом, разложить по 2 бараньих котлетки на косточке. Посыпать орешками и укропом.

Приятного аппетита!