Марокканский морковный салат

• 5 больших молодых морковок

• 3/4 стакана желтого изюма

• 1/3 стакана миндальных орехов или арахиса, слегка обжаренных

• 3 апельсина, очищенных от кожуры и мембран и порезанных кусочками

• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла

• 2 ст. ложки апельсинового сока

• 1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона

• 1 ч. ложка меда

• Листья свежей мяты

• 1/2 ч. ложки измельченных семян зиры

• 1 ч. ложка паприки 

• Щепотка соли

• 1 ст. ложка воды из цветков апельсина (по желанию)

Как приготовить марокканский морковный салат:

• Замочить изюм в воде в течение 30 минут, затем воду слить.
• Морковь вымыть, натереть на крупной терке, выложить в большую чашу.
• Добавить апельсины, орехи, изюм и листья мяты.
• Для заправки: в небольшую чашу влить воду из цветков апельсина, лимонный сок, мед, масло, добавить соль, зиру и паприку, хорошенько перемешать.
• Заправить пряной смесью салат, поставить в холодильник на 30 минут.
• Подавать, сбрызнув апельсиновым соком.
• Марокканский морковный салат готов.

Приятного аппетита!