Кольраби с фетой и финиками

• кольраби - 2 средние головки

• сыр фета - 100 г

• груши твердые - 2 шт.

• финики вяленые - 10 шт.

• микс салатных листьев - горсть

• сок 1 лимона

• мед жидкий - 1 ч.л.

• уксус фруктовый - 2 ст.л.

• масло оливковое - 2 ст.л.

Что делать:

• Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180°С 15–20 мин., остудить.
• Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом. Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
• Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь.
• Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru