Капустно-миндальный песто

• 200 г капустного салата кале

• 1/3 стакана обжаренного миндаля

• 3 зубчика обжаренного чеснока 

• 1/2 ч. ложки морской соли

• 2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона

• 1 ст. ложка оливкового масла (extra-virgin)

• Щепотка хлопьев красного перца 

• Кунжутные крекеры (на гарнир)

Как приготовить капустно-миндальный песто:

• Положить капустный салат кале в кухонный процессор и измельчать до однородной массы. Добавить миндаль, чеснок и продолжить измельчать.
• Влить лимонный сок, масло, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
• Переложить в вакуумный контейнер с крышкой и хранить в холодильнике не более 4 месяцев. При необходимости доставать и перед подачей разогревать 2-3 минуты в микроволновой печи.
• Подавать соус песто с кунжутными крекерами.
• Капустно-миндальный песто готов.

Приятного аппетита!