Французский сыр на гриле с бруснично-имбирным чатни

• 4 небольшие головки камамбера
• 300 г брусники
• 1 красная луковица
• 3 см корня свежего имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1/5 красного перца чили (не очень острого)
• по щепотке соли и корицы

Что делать:

• Красный лук нарезать перьями, обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Имбирь очистить и нарезать тонкими узкими полосками. Чили нарезать колечками, добавить к луку, обжаривать еще 1 мин.
• Всыпать бруснику, тушить, помешивая, 2–3 мин. Всыпать сахар, влить уксус и тушить еще 5 мин., приправить солью и корицей.
• Снять с огня, остудить и поставить в холодильник на 3–4 ч.
• Прямо перед подачей камамбер поставить под максимально разогретый гриль; когда поверхность станет коричневой, вынуть, уложить на тарелку, рядом положить брусничный чатни и немедленно подавать. Сыр должен быть горячим, а чатни – холодным.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru