Запеканка с малиной и белым шоколадом

• 375г готового песочного теста (или слоеного бездрожжевого)
• 500 г сыра маскарпоне
• 100 г золотой сахарной пудры (из коричневого сахара)
• 100 г измельченного миндаля
• 2 яйца
• 100 г белого шоколада
• 300 г замороженной малины (разморозить и слить лишнюю воду)

Как приготовить запеканку с малиной и белым шоколадом:

1. Тесто тонко раскатать по размеру формы, выложить в противень, застелить листом пергамента и насыпать фасоли или гороха, чтобы тесто не поднималось. Выпекать 10 минут при температуре 160 С. Убрать фасоль и выпекать еще 5 минут.
2. Перемешать маскарпоне, сахар, миндаль и яйца. Шоколад растопить на водяной бане, немного охладить, вмешать вместе с малиной в тесто.
3. Ягодную начинку выложить в противень с тестовой подложкой и выпекать около 25 минут до легкого золотистого цвета.

Приятного аппетита!