Запеканка из блинов

Для блинов:

• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 50 мл растительного масла

Для начинки:

• 150 г цукатов
• 150 г засахаренной вишни
• 100 мл белого десертного вина
• 2 яйца
• 150 г сахарной пудры
• 400 г зерненого творога
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для соуса:

• 200 мл сметаны

• 1 ст. л. сахара

Что делать:

• Яйца, соль, сахар и размягченное сливочное масло растереть, влить половину теплого молока, всыпать половину просеянной муки и перемешать. Оставшиеся молоко и муку добавлять поочередно небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы.
• Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
• Цукаты и вишню вымыть, положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь, прогреть 10 мин. Дать остыть, процедить. Отвар сохранить.
• Зерненый творог откинуть на сито и оставить на 5 мин. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить сыр, крахмал, ванильный сахар, цукаты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести в сырную массу и перемешать
• Приготовить сметанный соус. Сметану смешать с сахаром, добавить 1 ст. л. винного отвара и перемешать.
• Блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой. Залить сметанным соусом, накрыть фольгой и запекать 20 мин. при 180°С.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.gastromag.ru