Японское мороженое из зеленого чая

• 1 ст. л. с верхом японского зеленого чая
• 2 яичных белка и 1 желток
• 150 г сахара
• 350 мл сливок жирностью 33% и выше

Что делать:

• Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и процедить. Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления, соединить обе смеси и размешать.
• Добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали. Слегка охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в последний раз осторожно перемешать, разложить смесь по формам и поставить в морозильник.

Приятного аппетита!

По материалам сайта www.gastromag.ru