Торт из сливочного сыра

• 100 г муки

• 2 яйца

• 40 г сливочного масла

• 100 г сахарной пудры

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1 ч. л. цедры лимона

• 1 ч. л. сока лимона

• 1 ч. л. ванильного сахара

• щепотка соли

• 500 г сливочного сыра "Филадельфия"

• 250 мл сливок жирностью 20 %

• 100 г апельсинового джема

• 100 г черносмородинного джема

• 1 апельсин

• 20 г желатина

• 50 г сахарной пудры

Что делать:

• Испечь бисквитный корж для торта. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.
• Разогреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпечки накрыть пергаментом и сбрызнуть водой. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.
• Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками.В одну часть добавить черносмородиновый джем. Перемешать.
• В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.
• Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
• Разъемную форму застелить новым листом пергамента. Поместить бисквитный корж. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
• Влить черносмородиновую массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru