Праздничный пудинг

• 1,5 чашки изюма
• 1 чашка самоподнимающейся муки
• 1 чашка молотых ржаных сухарей
• 1 чашка сахара
• 1 чашка ореховой смеси + еще немного для декора
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки смеси специй (кардамон, анис, мускатный орех и т. д.)
• 1 чашка молока
• 1 яйцо
• Масло для смазывания

Для соуса:

• 85 г масла
• 100 г сахара
• 200 мл жирных сливок
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Как приготовить праздничный пудинг:

1. Смешать муку, изюм, сухари, сахар, молоко и яйцо. Добавить орехи и специи.
2. Форму проложить промасленным пергаментом, сделав в центре складки. Выложить тесто.
3. Готовить около двух с половиной часов на водяной бане, при необходимости подливая воду.
4. После приготовления пудинг вынуть из формы, дать немного остыть.
5. Для соуса: смешать в сотейнике масло, сахар, сливки и ванильный экстракт. Довести до кипения, прокипятить на низком огне 2 минуты до полного растворения сахара.
6. Полить пудинг соусом, украсить ореховой смесью, мятой или кружочками банана.

Приятного аппетита!