Мусс из белого шоколада

• шоколад белый - 300 г
• сливки - 1 л
• сахар - 100 г
• ликер апельсиновый - 1 ст. ложка
• желатин - 30 г

Для соуса:

• малина - 200 г

• сахар - 3 ст. ложки

• сок лимонный - 1 ст. ложка

Что делать:

• Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержите до набухания, затем лишнюю воду слейте. Взбейте 400 г сливок с сахаром. Оставшиеся сливки нагрейте, положите наломанный кусочками шоколадом и растопите его.
• Ликер смешайте с 2 ст. ложками воды, добавьте смесь к желатину, затем влейте в растопленный шоколад, перемешайте, охладите. Смесь смешайте и охлаждайте до застудневания.
• Для соуса малину смешайте с сахаром и лимонным соком, нагрейте до растворения сахара и варите на слабом огне 2 минуты. Соус охладите.
• При подаче выложите из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Оформите желе малиновым соусом.

Приятного аппетита!

По материалам сайтаwww.millionmenu.ru